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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。