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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛

肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。