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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜 切片，  
葱切 成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。