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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
 量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。