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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少
量清水  半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。