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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。