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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、


牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。