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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把
陈皮泡软，拍裂 
一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。