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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。