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　　  做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。