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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。