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　　做法： 春笋切
成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡
，生
姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。