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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜 、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒  均匀 ， 加入
少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。