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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生   姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。