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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在
锅上 擦 一遍，
 放两
勺油
，待油六成 热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。