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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。