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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、 葱 
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、

 老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。