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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。