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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入 
少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖 
大火煮 开后转
中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。