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　　做法：春
 笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。