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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ， 加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖 焖。