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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖 焖。