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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡 ，生  姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。
煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。