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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。