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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏
米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸  ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。