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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时
 盖
上锅
盖焖。