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　　做法：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。