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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加 入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。