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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 

拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。