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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半 掩住春笋，盖
 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。