大香
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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待  油 六成
热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品
尝。