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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切 
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。