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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加 入少量 清水 半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。