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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两 
勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 

煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即 可品尝。