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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一
 小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。