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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖 上锅盖焖。