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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2 
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。