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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入 生  抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀， 加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。