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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，
热锅，用姜块 在锅  上 擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。