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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅 盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。