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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，  葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。