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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅 盖焖。