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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 

两 勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可
品尝。