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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 
盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒
均匀稍 
收汁时
盖上锅盖焖。