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　　做法：洗

净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放
两勺油，待  油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。