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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和  薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品
尝。