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　　做 法：春
笋切成片后加少
许

盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。