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　　做法：春笋切成片后 

加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。