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做法：春 笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。