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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮 到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。